Posle ajvara i roštilj-mesa, Leskovac je dobio još jedan proizvod sa zaštićenim geografskim poreklom. Leskovačka sprža je specijalitet koji se pravi od svinjskog mesa po posebnoj recepturi. „To je nešto između čvaraka i duvan-čvaraka, i dobija se topljenjem slanine, odnosno masti od leđne šarene slanine“, objašnjava za RTS Žarko Bojović sa Visoke poslovne škole strukovnih studija. Priprema se po posebnoj recepturi dosta dugo, desetak sati. „Vrlo je zahtevan proizvod, a u suštini veoma zdrav, jer bez obzira na to što je pun masti, ne dodaju se nikakavi aditivi“, ukazao je Bojović.
Celu vest možete pogledati ovde…
.png)
