Dobro voće, završena fermentacija i lagana destilacija kojom se izbegava zagorevanje, ključni su za kvalitet u proizvodnji šljivovice, kažu stručnjaci, uz podsećanje da se 90 odsto posla odradi u voćnjaku. Za vrhunski kvalitet rakije od šljive nužne su i promene u razmišljanju proizvođača, od izbora sortimenta, do edukacije i unapređenja proizodnje ovog alkoholnog pića.
Celu vest možete pogledati ovde…
Radiša Nikolić, dipl. Inž. tehnologije hrane i pića
.jpg)
